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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。